Also mir gefällt Times ehrlich gesagt recht gut, das sieht für mich schön schriftstellerisch aus. Ich nehme das gerne zum Schreiben der Rohfassung.
Beim 2. Korrekturdurchlauf (bzgl. Sprache und Stil) wechsle ich dann auf Courier. Ich finde mehr Fehler, wenn meine Augen "etwas Neues" lesen dürfen.
Ansonsten wird formatiert, wie es eben der Empfänger wünscht.